الفرق بين تحميص القهوة السريع و البطيء

عند الحديث عن الوقت، هناك ثلاث طرق للتحميص تعرف بالسريعة والبطيئة والأمثل. هذه الأساليب المعتمدة على الوقت لها تأثيرات كبيرة على جودة ورائحة القهوة.

التحميص السريع

يتم ضبط إرتفاع النار وصمام الهواء الساخن للحصول على ضغط ودرجة حرارة عالية للأسطوانة مما يؤدي إلى:

• طعم أثقل للقهوة

• مرارة منخفضة

• زيادة في الحجم

• زيادة إنتاجية الاستخلاص

• زيادة ذوبان المواد الصلبة

• زيادة الحموضة

التحميص البطيء

يتم ضبط ارتفاع النار ووقت التحميص وصمام الهواء الساخن للحصول على ضغط ودرجة حرارة منخفضة للأسطوانة مما يؤدي إلى:

• طعم خفيف للقهوة

• زيادة المرارة

• انخفاض في الحجم

• انخفاض في إنتاجية الاستخراج

• انخفاض في ذوبان المواد الصلبة

• انخفاض الحموضة

التحميص المثالي

عند إكتشاف محترف التحميص للوصفة الأمثل والطعمة الأفضل لنوع قهوة معين, يقوم بحفظ الوصفة وتكرارها. تكون هذه الوصفة ربما تحميص سريع أو بطيء أو ربما بين النوعين.

تحميص القهوة السريع والبطيء

Get offer for advanced coffee roasting machine over email or whatsapp :

sales@rostino.co

+905383607501